Pierogi ruskie z miętą

Składniki:

około 4 szklanki mąki

5 ziemniaków

200 g sera białego

5 cebul

3/4 kostki masła

1 jajko

pół łyżeczki suszonej mięty

sól i pieprz

Przepis:

Ciasto na pierogi należy wyrobić z mąki, jajka i gorącej wody. Wody dodać tyle, aby ciasto było jędrne i elastyczne. Następnie wsadzić je do woreczka foliowego i odstawić na około 1 godzinę. W tym czasie ciasto odpocznie i będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze do dalszej pracy.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na maśle.

Ziemniaki ugotować i ostudzić, a gdy będą już gotowe rozgnieść je z serem białym, większą częścią cebuli z masłem, suszoną miętą (około pół łyżeczki) oraz solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkować i przygotować kawałki na pierogi (ciasto można wykroić na kwadraty lub kółka za pomocą szklanki).

Tak przygotowanym farszem nadziewać ciasto i zalepić pierogi.

Na wrzącą, osoloną wodę wrzucać porcję pierogów delikatnie mieszając, a gdy wypłyną, zmniejszyć gaz i gotować przez około 2 minuty. Po ugotowaniu wyciągnąć delikatnie z wody, przelać zimną wodą i polać pozostałym masłem z cebulką. Pierogi będą miały delikatnie orzeźwiający miętowy smak, oczywiście miętę można pominąć, ale polecam spróbować.

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Składniki:

Placki:

1 kg ziemniaków

1 duża cebula

3 łyżki mąki

2 jajka

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Sos pieczarkowy:

pół kg pieczarek

1 cebula

3 łyżki mąki

1 łyżka masła

3 kulki ziela angielskiego

3 liście laurowe

sól i pieprz do smaku

Placki:

Ziemniaki i cebulę utrzeć na małych oczkach, odczekać chwilę i odsączyć ze skrobi, można lekko odcisnąć, Dodać mąkę, jajka i przyprawy. Dokładnie wymieszać i smażyć placki na rozgrzanym oleju.

Sos pieczarkowy:

Pieczarki pokroić na duże kawałki i podsmażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Nie wrzucać za dużo na raz, gdyż zaczną się dusić, a nie smażyć i wypuszczą sok. Potem podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Do garnka wrzucić pieczarki, cebulę, ziele angielskie, liście laurowe i zalać wodą tak aby przykryła pieczarki. Na patelni przygotować zasmażkę: wrzucić masło i mąkę, a potem przesmażać, aż będzie miała złocisty kolor. Następnie dodać zasmażkę do garnka, dokładnie wymieszać i pogotować z 10 minut, doprawić solą i pieprzem. W przypadku gdy sos jest za rzadki, można go odparować lub dodać zasmażki.

Kurczak z pieczonymi batatami i mixem sałat

Składniki:

1 duża pierś z kurczaka

przyprawa do kurczaka

1 łyżka oleju

1 duży batat

tymianek 

sól i pieprz

oliwa z oliwek

pół worka mixu sałat

2 pomidory

1 łyżka oliwy z oliwek

Rozgrzać piekarnik do 170 stopni góra dół. Batata wyszorować i pokroić w 1 cm plastry, posmarować oliwą z obu stron, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypać solą, pieprzem i tymiankiem. Piec około 35 minut do miękkości.

Kurczaka pokroić w plastry ("kąski"), przyprawić i smażyć po około 2 minuty z każdej strony. Pomidory pokroić w kostkę i dodać do sałaty. Polać oliwą.

Smacznego!