Lekka sałatka na obiad

Czasem warto zjeść coś lekkiego przez co unikniemy uczucia ciężkości w ciągu dnia. Tak też pomyślałam dziś rano, że to może być moja myśl przewodnia na dzisiejszą przerwę obiadową w pracy, szczególnie, że zapowiadał się bardzo pracowity dzień a ja nie miałam czasu na nic innego.
Najpierw w sumie był pomysł, że szybko ugotuję jajko, a potem "coś się wymyśli". Ale chwilę potem rozglądając się po kuchni zauważyłam, że jeszcze zostało jedno awokado, pomidory, cebula i tak o to powstał mój dzisiejszy posiłek ;) Oby coraz częściej, to będzie mi łatwiej dążyć do upragnionej, zdrowej sylwetki :)

Składniki:

2 jajka ugotowane prawie na twardo

2 pomidory sparzone i obrane ze skórki

pół awokado

ćwiartka cebuli

1 łyżka oliwy z oliwek

sól i pieprz

Wszystkie składniki kroimy, polewamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Ja zjadłam jeszcze kromkę pieczywa pełnoziarnistego.

SMACZNEGO :)

Łososiową porą

Czasem po prostu czuję, że muszę zjeść rybę. Podobno organizm jeśli brakuje mu jakichś składników podświadomie domaga się produktów, które je zawierają. Mam nadzieję, że to prawda, chociaż czasem ciężko wytłumaczyć sobie w ten sposób ochotę na różne, niezbyt zdrowe rzeczy :)
Dziś pora na pięknego, różowego łososia w towarzystwie pure ziemniaczano-chrzanowego oraz surówki z białej kapusty.

Składniki na łososia

filet łososia ze skórą

masło klarowane

cytryna

sól, pieprz

Rozgrzewamy patelnię i rozpuszczamy na niej masło aż będzie gorące. Kładziemy na patelnię łososia skórą do dołu i smażymy 3 min na średnim ogniu. Wierzch skrapiamy cytryną posypujemy solą i świeżo mielonym pieprzem. Przekręcamy na drugą stronę i smażymy 3-4 minuty. Najlepiej jeśli łosoś jest lekko różowy w środku, a nie biały, wysuszony.

Po zdjęciu z patelni i przed podaniem odstawiamy na parę minut pod przykryciem do odpoczęcia.

Składniki na puree ziemniaczano-chrzanowe

6 małych ziemniaków

1,5 łyżki chrzanu

1,5 łyżki śmietany

sól, pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, dodajemy pozostałe składniki, świeżo utarty pieprz i ugniatamy do uzyskania kremowej konsystencji. Idealnie do tego celu nadaje się praska do ziemniaków.

Składniki na surówkę z białej kapusty

1/4 główki kapusty

1 mała marchewka

1 mała cebulka

1 łyżka octu jabłkowego

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżka majonezu

1 łyżka śmietany

sól, pieprz

Kapustę szatkujemy bardzo drobno, solimy, dodajemy ocet, cukier i mieszamy. Marchewkę obieramy i ścieramy na drobnych oczkach, cebulę siekamy bardzo drobno i wszystko dodajemy do kapusty.

Dodajemy śmietanę, majonez i pieprz do smaku. Odstawiamy do lodówki na jakieś 30 min przed podaniem.

Ciasteczka brzoskwiniowe z polewą

Dziś przeglądając lodówkę przypomniałam sobie o cieście francuskim. Lubię je za chrupkość, smak i możliwość łączenia zarówno z dodatkami słodkimi jak i słonymi. Próbowałam go już w różnych odsłonach jednak dziś czas na wydanie brzoskwiniowe. I voila! Poniżej znajdziecie superszybki przepis :) Smacznego!

 Składniki:

ciasto francuskie

puszka brzoskwiń

1 łyżeczka masła

jajko

Nastawiamy piekarnik na 220 stopni. Ciasto kroimy w kwadraty o boku ok. 5 cm. Brzoskwinie kroimy w grubsze plastry. Ciasto nakłuwamy widelcem. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i nakładamy brzoskwinie i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 15-20 minut aż ciasto będzie złociste. Do małego garnka wlewamy syrop z brzoskwiń i gotujemy tak długo aż zredukuje swoją objętość i będzie miał konsystencję kisielu. Wtedy dodajemy łyżeczkę masła i mieszamy do rozpuszczenia. Gorącym sosem polewamy ciasteczka gdyż szybko zaczyna gęstnieć.