Łososiową porą

Czasem po prostu czuję, że muszę zjeść rybę. Podobno organizm jeśli brakuje mu jakichś składników podświadomie domaga się produktów, które je zawierają. Mam nadzieję, że to prawda, chociaż czasem ciężko wytłumaczyć sobie w ten sposób ochotę na różne, niezbyt zdrowe rzeczy :)
Dziś pora na pięknego, różowego łososia w towarzystwie pure ziemniaczano-chrzanowego oraz surówki z białej kapusty.

Składniki na łososia

filet łososia ze skórą

masło klarowane

cytryna

sól, pieprz

Rozgrzewamy patelnię i rozpuszczamy na niej masło aż będzie gorące. Kładziemy na patelnię łososia skórą do dołu i smażymy 3 min na średnim ogniu. Wierzch skrapiamy cytryną posypujemy solą i świeżo mielonym pieprzem. Przekręcamy na drugą stronę i smażymy 3-4 minuty. Najlepiej jeśli łosoś jest lekko różowy w środku, a nie biały, wysuszony.

Po zdjęciu z patelni i przed podaniem odstawiamy na parę minut pod przykryciem do odpoczęcia.

Składniki na puree ziemniaczano-chrzanowe

6 małych ziemniaków

1,5 łyżki chrzanu

1,5 łyżki śmietany

sól, pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, dodajemy pozostałe składniki, świeżo utarty pieprz i ugniatamy do uzyskania kremowej konsystencji. Idealnie do tego celu nadaje się praska do ziemniaków.

Składniki na surówkę z białej kapusty

1/4 główki kapusty

1 mała marchewka

1 mała cebulka

1 łyżka octu jabłkowego

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżka majonezu

1 łyżka śmietany

sól, pieprz

Kapustę szatkujemy bardzo drobno, solimy, dodajemy ocet, cukier i mieszamy. Marchewkę obieramy i ścieramy na drobnych oczkach, cebulę siekamy bardzo drobno i wszystko dodajemy do kapusty.

Dodajemy śmietanę, majonez i pieprz do smaku. Odstawiamy do lodówki na jakieś 30 min przed podaniem.