Kopiec Kreta

Dziś przedstawię pomysł na domowego Kopca Kreta w całości wykonanego z dostępnych nam składników.

Moje proporcje są dla formy o średnicy 28cm.

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej (około 510g)

1,5 szklanki cukru

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki olej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

niepełna łyżeczka sody oczyszczonej

6 łyżek kakao

3 jajka

Masa:

2 śmietan-fixy

500ml śmietanki 30%

1 tabliczka gorzkiej czekolady

6 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:

4 banany

cytryna do skropienia

Ciasto:
Białka ubić na sztywno, dodać stopniowo cukier do ubitego białka, następnie dodać żółtka i powoli wmiksować. Mąkę zmieszaną z kakao, sodą oraz proszkiem do pieczenia dodawać do jajek na przemian z mlekiem i olejem. Tortownicę wyłożyć papierem, wylać do niej ciasto i piec w temperaturze 160 stopni góra-dół około 50 minut. Gdy będzie upieczone wyciągnąć z piekarnika do przestygnięcia. Następnie ściąć górną warstwę (zostawić około 3 cm spód) a potem wydrążyć jeszcze w spodzie okrąg na głębokość około 1 cm aby powstał spód jakby do tarty z obramowaniem.
Resztę ciasta pokruszyć w misce aby przypominała ziemię.
Na spodzie ciasta ułożyć banany (skropione cytryną)  pokrojone wzdłuż lub w plasterki.

Masa:
Śmietankę ubić na sztywno, dodać potem cukier puder i śmietan-fixy i dalej ubić do uzyskania sztywnej konsystencji na wolnych obrotach. Do masy dodać pokrojoną drobno czekoladę i delikatnie wymieszać.

Na spodzie z bananami ułożyć masę a następnie posypać pokruszonym ciastem delikatnie dociskając do masy. Chłodzić w lodówce około godziny.